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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS: portada
  • N° páginas : 242
  • Medidas: 180 x 240 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Cartoné
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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS GONZALEZ CABALLERO, MARTA

Una alimentación equilibrada y variada en todos los grupos de alimentos mantiene nuestro organismo sano.

Editorial:
Colección:
ALIMENTACION Y NUTRICION
Materias:
DIETETICA Y NUTRICION; CIENCIAS NATURALES;
ISBN:
978-84-9891-073-5
EAN:
9788498910735
Precio:
22.12 €
Precio con IVA:
23.00 €

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Sinopsis

Una alimentación equilibrada y variada en todos los grupos de alimentos mantiene nuestro organismo sano. Esto parece fácil pero se complica cuando una persona debe excluir un determinado alimento porque daña su salud, incluso pone en peligro su vida o a padecer carencias nutricionales. Para el buen entendimiento de este libro hay que tener claro, como mínimo tres conceptos: reacción adversa a un alimento, alergia o hipersensibilidad alimentaria e intolerancia alimentaria. Entre las más frecuentes se encuentran la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten de los cereales y las intolerancias a los azúcares como la lactosa, fructosa o galactosa. Este libro pretende ser una guía útil y de fácil comprensión para hacer frente a las dudas e inquietudes sobre alimentación que se presentan ante la aparición de una alergia o intolerancia alimentaria, las falsas alergias o pseudoalergias, aquellas reacciones adversas de aditivos alimentarios, a los alimentos transgénicos y a los medicamentos, las normativas internacionales de los alimentos, las opciones para quienes las presentan como son los alimentos ecológicos y un número de anexos amplio que hacen un manual completo e imprescindible.

Autor: GONZALEZ CABALLERO, MARTA

Diplomada en dietética y nutrición humana desde el año 2002. Desde que acabó la Universidad se ha dedicado a diferentes campos de la alimentación, relacionados con la consulta dietética, diseñando dietas para diferentes colectivos y situaciones: menús escolares, dietas de adelgazamiento, programas para deportistas, pautas para embarazadas, etc. Actualmente se dedica a la formación ocupacional y a los medios de comunicación. Colabora como asesora en diferentes revistas y es autora de varios libros