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CACAO: portada
  • N° páginas : 380
  • Medidas: 220 x 285 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Cartoné
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CACAO MARCOLINI,PIERRE

Todos los secretos del mejor maestro chocolatero del mundo, desde el haba a la tableta. El libro definitivo para reposteros y amantes del cacao.

Editorial:
Traductor:
Ester Gómez y Cèlia Pujals
Colección:
COOKING
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-945095-8-2
EAN:
9788494509582
Precio:
46.15 €
Precio con IVA:
48.00 €

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Sinopsis

Una deliciosa inmersión en el universo del chocolate, de la mano del gran maestro chocolatero Pierre Marcolini. El que fuera campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos para tostar las habas de cacao, amasar y atemperar los chocolates. En un viaje al corazón de los territorios del cacao en busca de diez Grand Crus, nos propone 170 recetas, desde básicos como el haba ahumada, la tableta o el chocolate a la taza, hasta los bombones más delicados y una gran variedad de postres e incluso platos salados.

El libro en los medios

Brownie con fresas (Librooks) Brujita en la cocina - 21-02-2017

21/02/2017

Receta de brownie de Pierre Marcolini en el blog "Brujita en la cocina".

Pierre Marcolini "cacao" (Librooks) Cuina 15-02-2017

15/02/2017

Article sobre el llibre "Cacao" de Pierre Marcolini a la revista especialitzada "Cuina".

Cuac. De libro a libro (Librooks) - El Periódico 19-01-2017

19/01/2017

Pau Arenós recomienda "Cacao" entre las obras gastronómicas de este principio de año.

Diez libros de gastronomía para regalar en Navidad (Librooks) ABC- 22-12-2017

16/01/2017

Carlos Maribona escoge "Cacao" de Pierre Marcolini entre sus diez libros de gastronomía para estas navidades.

Lecturas a punto de nieve (Librooks) - Metrópoli 02-01-2017

03/01/2017

La revista Metrópoli elige "Cacao" entre sus lecturas gastronómicas recomendadas para estos reyes.

Els llibres que necessites si t"agrada menjar o cuinar (Librooks) - RAC1 - 18-12-2016

19/12/2016

La periodista Rosanna Carceller del programa "Amb molt de gust" de RAC1 tria "Cacao" de Pierre Marcolini entre els llibres de gastronomia d"aquest nadal.

Libros gastronómicos de cara a Navidad (Librooks) - La Vanguardia, 03-12-2016

07/12/2016

La periodista gastronómica Cristina Jolonch ofrece sus recomendaciones literarias para estas navidades, entre ellas, "Cacao", de Pierre Marcolini.

Autor: Marcolini, Pierre

Marcolini, Pierre

Pierre Marcolini es uno de los chocolatiers más admirados y seguidos del mundo, el Ferrán Adrià del mundo del cacao.

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