Buscador de libros

Busqueda avanzada
CELLER DE CAN ROCA,EL - CAT: portada

Book-Trailer [Ver]

Web Libro [Ver]

  • N° páginas : 470
  • Medidas: 240 x 325 mm.
  • Peso: 2900 gr
  • Encuadernación: Lujo
Descargar Ficha Enviar Ficha

CELLER DE CAN ROCA,EL - CAT AA.VV

El Celler de Can Roca presenta la seva obra definitiva: el llibre que explica més de 25 anys de processos creatius, els seus valors i receptes més significatives.

Editorial:
Colección:
CATALAN
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-938910-6-0
EAN:
9788493891060
Precio:
85.58 €
Precio con IVA:
89.00 €

¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana

 

Sinopsis

En aquesta nova obra els germans Roca Fontané expliquen en primera persona els secrets d’un restaurant que sempre s’ha caracteritzat per la seva cuina d’estil lliure, la seva capacitat innovadora i una enorme efervescència creativa generada en sintonia per tres caps pensants: en Joan al capdavant de la cuina salada, en Jordi de les postres, i en Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 planes, els tres germans Roca guien el lector a través de la seva història, la seva filosofia i les tècniques utilitzades en prop de 90 receptes. 16 capítols que responen a les línies creatives i les fonts d’inspiració que nodreixen els germans Roca. Un llibre de gran format amb originals acabats de gran qualitat, il·lustrat amb fotografies de David Ruano i Francesc Guillamet.

Autor: Roca, Joan

Roca, Joan

Joan Roca es el chef del restaurante "El Celler de Can Roca", galardonado con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 por la revista Restaurant.

Autor: Roca, Josep

Roca, Josep

Josep Roca es uno de los sommelier más prestigiosos del mundo, y es el encargado de bodega y sala del restaurante "El Celler de Can Roca".

Autor: Roca, Jordi

Roca, Jordi

Jordi Roca es el postrero del restaurante "El Celler de Can Roca", galardonado con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 por la revista Restaurant. En 2014 fue reconocido con el premio al mejor pastelero del mundo.