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CELLER DE CAN ROCA: GENERANDO VALOR EN EMPRESAS DE SERVICIOS: portada
  • N° páginas : 240
  • Medidas: 180 x 250 mm.
  • Peso: 820 gr
  • Encuadernación: Tapa dura
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CELLER DE CAN ROCA: GENERANDO VALOR EN EMPRESAS DE SERVICIOS CABRERA MASSANES,CARLES

Por primera vez, se revela la radiografía del esqueleto empresarial de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo.

Editorial:
Colección:
CRITERIA
Materias:
ECONOMIA APLICADA EMPRESA.MANAGEMENT.NEGOCIOS;
ISBN:
978-84-943388-6-1
EAN:
9788494338861
Precio:
36.54 €
Precio con IVA:
38.00 €

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Sinopsis

Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de un caso práctico de éxito, el de El Celler de Can Roca, y extrapola las fórmulas genéricas que optimizan la gestión de su modelo de generación de valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo inédito que revela por primera vez los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha llegado a ser el mejor restaurante del mundo. A través de su análisis, Cabrera describe de forma amena y didáctica las últimas tendencias en gestión empresarial enfocadas a integrar y optimizar todos los recursos de una organización para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes. Una obra imprescindible tanto para profesionales interesados en la gestión de un restaurante como para todos los empresarios del sector servicios.

El libro en los medios

9 libros de empresa para leer en tu tiempo libre (Librooks) - 21-07-2016

29/07/2016

La web "ideas para tu empresa", escoge "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicio", en su lista de libros para empresarios.

Los mejores libros de 2015 para saborear y regalar (Librooks) - EFE, 01-01-2016

01/01/2016

Los libros de Librooks sobre el restaurante de los hermanos Roca encabezan la lista de "los libros de 2015 para saborear y regalar" de Pilar Salas Durán, de la Agencia Efe.

La fuerza de los valores para ser el nº 1 (Librooks) - 08-06-2015 - Economía Digital

09/06/2015

El periodista Joaquim González Muntadas recomienda leer "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios" de Carles Cabrera para entender las claves del éxito empresarial

El secreto del mejor restaurante del planeta (Librooks) - Cinco Días, 06 de junio de 2015

08/06/2015

La periodista Paz Álvarez explica el éxito del restaurante de los hermanos Roca a través de las cifras extraídas del libro "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios", de Carles Cabrera

La subrogació del triomf (Librooks) - El Punt Avui, 5-06-2015

05/06/2015

El escritor y columnista Josep M. Fonalleras escribe sobre la ciudad de Girona, el triunfo de los Roca y su visión empresarial, recogida por Carles Cabrera en "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios".

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo (Librooks) - La Vanguardia, 2-6-2015

02/06/2015

El Celler de Can Roca recupera el nº 1 de la lista "50 best restaurant" de la revista Restaurant. Los hermanos Roca lideran una lista en que la presencia española es muy destacada, reafirmando un modelo de restaurante que mezcla creatividad y vanguardia con respeto por las tradiciones.

Los mejores libros gastronómicos del año (Librooks) ABC, 29-05-2015

29/05/2015

El periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona elige los mejores libros gastronómicos del año, entre los que está "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicio", de Carles Cabrera.

Descargar

El Celler de Can Roca, la gestió de l"experiència (Via Empresa, 22 de abril de 2015)

22/04/2015

La revista Via empresa dedica un artículo a "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios", de Carles Cabrera

El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios (Libroooks) - Expansión, 9 de abril 2015

10/04/2015

La periodista Marta Fernández Guadaño firma "Las tripas empresariales de Can Roca", un artículo en profundidad en Expansión sobre el nuevo libro de Carles Cabrera, que descubre los secretos empresariales de uno de los mejores restaurantes del mundo.

El Celler de Can Roca: Generando valor en empresas de servicios (Librooks) - La Vanguardia, 8 abril 2015

08/04/2015

El libro "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios"sin duda será un punto de referencia para emprendedores a los que les interese conocer las bambalinas de la alta cocina o extrapolar algunas de sus fórmulas a otros sectores.

El Celler en cifras

08/04/2015

Artículo en profundidad de Cristina Jolonch sobre el libro "El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios", de Carles Cabrera.

Autor: Cabrera Massanés, Carles

Cabrera Massanés, Carles

Carles Cabrera (Barcelona, 1957), es Director General del Institut Cerdà desde 1996 y ha liderado el proceso de cambio estratégico (transición del sector público al sector privado) iniciado en 2008. Cuenta con una experiencia de 30 años en el sector de la consultoría. Es profesor asociado del departamento de Dirección de Operaciones e Innovación de ESADE. Actualmente su actividad profesional se centra en las áreas de emprendedoría, innovación y gestión de riesgos. Dirige el proyecto del Fondo de Emprendedores en Eficiencia Energética de la Fundación Repsol. Es miembro de la Comisión del Talento del Plan Estratégico Metropolitano de Barcelona y del Comité Asesor de Emprendeduría del Departamento de 'Empresa i Ocupació' de la Generalitat de Catalunya.