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LA ENFERMEDAD CELIACA: portada
  • N° páginas : 128
  • Medidas: 1350 x 210 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación:
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LA ENFERMEDAD CELIACA SANZ HERRANZ,YOLANDA

La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales.

Editorial:
Colección:
QUE SABEMOS DE?
Materias:
ENSAYO ACTUAL;
ISBN:
978-84-9097-083-6
EAN:
9788490970836
Precio:
11.54 €
Precio con IVA:
12.00 €

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Sinopsis

Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños; sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.

El libro en los medios

"La enfermedad celiaca" (CSIC y Catarata) - El Confidencial, 23.11.15

22/11/2015

La dieta sin gluten: qué calidad de vida ofrece y qué ocurre cuando no se cumple

Autor: Sanz Herranz, Yolanda

es profesora de Investigación del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos y doctora en Farmacia.