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LIQUID EXPERIENCE: portada

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  • N° páginas : 282
  • Medidas: 180 x 250 mm.
  • Peso: 945 gr
  • Encuadernación: Tapa dura
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LIQUID EXPERIENCE CABALLERO,JAVIER

El prestigioso bartender Javier Caballero revoluciona la coctelería aplicando las técnicas más innovadoras de la alta gastronomía a la creación de cócteles.

Editorial:
Colección:
COOKING
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-941835-7-7
EAN:
9788494183577
Precio:
33.56 €
Precio con IVA:
34.90 €

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Sinopsis

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas… Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva».

El libro en los medios

Los mejores libros de coctelería del 2015 (Librooks) - 4 de noviembre de 2015

04/11/2015

El blog "Barman in red" escoge los mejores libros de coctelería del 2015, con "Liquid Experience" de Javier Caballero a la cabeza.

Libros: Coctelería Evolutiva, de Javier Caballero (Librooks - 7 de Mayo 2015)

07/05/2015

El blog de coctelería "unaodoscopas" reseña el libro "Coctelería Evolutiva", del bartender Javier Caballero: "Uno de los placeres del libro es meterse en la mente de un bartender; descubrir cómo razona y por qué mezcla lo que mezcla (y cómo lo hace)."

Libros para cocinar 2015

07/01/2015

Manual para atrevidos y cocteleros. Javier Caballero muestra en esta obra el poder creativo -para él casi ilimitado- de esta disciplina.

12 libros para regalar en Navidad - El Comidista / El País, 11 diciembre 2014

11/12/2014

"Liquid experience. Coctelería evolutiva", de Javier Caballero Ahora que ya lo sabemos todo sobre el gin tonic, incluso cómo cargárnoslo convirtiéndolo en un cultivo hidropónico, es hora de evolucionar. Javier Caballero revela en este bonito libro muchos de los hallazgos que le han convertido en uno de los bartenders más reputados de España, capaz de poner la coctelería al nivel de la alta cocina. Hay algunas recetas clásicas, pero la mayoría tiran a la vanguardia y exigen el equipo del mixólogo avanzado. Ideal para: malabaristas de la bebida con cierto conocimiento del asunto que quieran ir un poco más allá. Precio: 34,90 euros.

Autor: Caballero, Javier

Caballero, Javier

Bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías... Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante L’Eggs del chef Paco Pérez en Barcelona.