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LIQUID EXPERIENCE - COCTELERíA EVOLUTIVA: portada
  • N° páginas : 282
  • Medidas: 170 x 236 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Rústica
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LIQUID EXPERIENCE - COCTELERíA EVOLUTIVA CABALLERO,JAVIER

Liquid Experience se ha convertido en el libro de referencia de la coctelería. Ahora llega en un nuevo formato más manejable y a un precio más económico.

Editorial:
Colección:
COOKING
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-945095-7-5
EAN:
9788494509575
Precio:
23.94 €
Precio con IVA:
24.90 €

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Sinopsis

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas… Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva».

Autor: Caballero, Javier

Caballero, Javier

Bartender entusiasta y con una curiosidad inagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante los que ha trabajado en todo tipo de establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería, consultorías... Su trayectoria le ha llevado también a ejercer de ponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brand ambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y es asesor en la coctelería Doble y el restaurante L’Eggs del chef Paco Pérez en Barcelona.

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