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ROOTS - ING: portada

Primer capítulo / Extracto [Ver]

  • N° páginas : 184
  • Medidas: 220 x 220 mm.
  • Peso: 744 gr
  • Encuadernación: Tapa dura
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ROOTS - ING ROCA,JOAN

Joan Roca recoge las recetas clásicas de la cocina catalana, las raíces gastronómicas del laureado restaurante El Celler de Can Roca

Editorial:
Traductor:
ADRIANA ACEVEDO
Colección:
INGLES
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-938910-2-2
EAN:
9788493891022
Precio:
24.04 €
Precio con IVA:
25.00 €

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Sinopsis

El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglófono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones básicas y recurrentes que intervienen en tantos platos del recetario popular. También se detallan las técnicas de cocción empleadas y se ofrece un breve glosario de productos típicos para que el lector disponga de toda la información necesaria antes de abordar las recetas.

Autor: Roca, Joan

Roca, Joan

Joan Roca es el chef del restaurante "El Celler de Can Roca", galardonado con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 por la revista Restaurant.

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