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- N° páginas : 189
- Medidas: 170 x 210 mm.
- Peso: gr
- Encuadernación: Rústica
BREVIARIO DEL COCIDO ESTEBAN,JOSE
La gran guía para aprender y comprender la historia del cocido sus ingredientes y todas sus recetas
Editorial:
Colección:
NARRATIVA GASTRONOMICA
Materia BIC:
Recetas y cursos de cocina
Edad recomendada:
Edad de interés: a partir de 14 años
ISBN:
978-84-936929-2-6
EAN:
9788493692926
Precio:
17.31 €
Precio con IVA:
18.00 €
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Sinopsis
Como los españoles en general, el cocido es culo de mal asiento, que igual planta sus pucheros en Madrid, que en la Maragatería astorgana, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucía o incluso Argentina. Podría decirse, tomando palabras de Unamuno, que allí donde se halla un cocido está mi patria. José Esteban ha aliñado un libro, ya clásico entre los clásicos de la bibliografía gastronómica, donde versos, insignes literatos y recetas maridan a la perfección. Que desde el Quijote de Cervantes, y aún antes, no hay autor de talla que no haya mojado su pluma en la sopa de cocido ni alimentado su musa con humeantes garbanzos, chorizos y patatas.
El libro en los medios
Breviario del cocido (Reino de Cordelia), Vozpopuli
21/04/2022
Ana Marcos elige "Breviario del cocido" para celebrar un dia del libro gastronómico
Autor: Esteban, José
(Sigüenza, Guadalajara) Como novelista es autor de El Himno de Riego (1984), La España peregrina (1986), El año que voló papá (1988), Café Gijón (1996) y El crimen de Mazarete (2016). Ha publicado libros como "La cocina de Galdós" (1992) y "Guadalajara en la obra de Galdós" (1985), "Breviario del cocido" (1987), "Vituperio (y algún elogio) de la errata" (2001) y "Duelos y duelistas españoles" (2018).
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