Buscador de libros

Busqueda avanzada
LES HERBES AROMATIQUES: portada
  • N° páginas : 20
  • Medidas: 150 x 200 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Grapado
Descargar Ficha Enviar Ficha

LES HERBES AROMATIQUES BALIU,GLORIA

Glòria Baliu ens proposa 10 receptes senzilles i saboroses amb aquest ingredient

Editorial:
Ilustrador:
JOVER ARMENGOL, LLUISA
Colección:
PRODUCTES DE MERCAT - CAT
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-944879-3-4
EAN:
9788494487934
Precio:
6.68 €
Precio con IVA:
6.95 €

¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana

 

Sinopsis

La conca mediterrània, per raó de l'emplaçament i el clima, ha estat de sempre un lloc privilegiat per al cultiu i la recol·lecció, en estat salvatge, de les herbes aromàtiques, i a casa nostra, de sempre, han estat incorporades al saber de tothom. No podem pensar en un estofat de carn o en uns fideus a la cassola sense una fulla de llorer, ni en un guisat de xai sense una branqueta de romaní, ni, evidentment, en unes faves sense menta.

El libro en los medios

Una llibreria amb personalitat: la Casa Usher

27/11/2017

La Casa Usher està situada al carrer Santaló, 79, al barri de Sant Gervasi de Barcelona, i és una llibreria amb molt d’encant que va obrir les seves portes fa tres anys. Es va instal·lar en un bonic pis modernista on antigament hi havia la bodega Casa Pascual. Van adaptar les diferents habitacions de l’habitatge per posar les lleixes i cada habitació de l’antiga casa dels bodeguers es va omplir de llibres. Les llibreteres, Anna Arranz i Maria F. Serra, trien les novetats per donar personalitat a la llibreria, que s’orienta básicament cap a les humanitat, la literatura en especial, els viatges, la literatura infantil i juvenil i disposen d’una secció assortida de llibres de cuina, que Chone de la Sotilla recomana. L’ambient és molt agradable i fins i tot es pot prendre un cafè o te asseguts en el petit salonet de la llibreria mentre es fulleja un llibre. Casa Usher organitza periódicament activitats culturals i gastronòmiques, entre les quals tast de vins i presentacions de llibres en el simpàtic pati intern del local, com la que va celebrar-se el passat 23 de novembre a les set del vespre al voltant de la cuina. L’editora de Sd Edicions, Maria Lluïsa Samaranch, va presentar Productes de Mercat, amb un grapat d’autores de la sèrie de receptes que Deulonder té entre les seves preferides. Aquesta sèrie, que fa ja dotze anys que està en marxa, es centra en un producte de mercat per oferir una sèrie de receptes a l’abast de tothom. “Sempre demanem als nostres autors que facin receptes fàcils i accessibles, tot i que segons els cuiners fan de més i de menys”, comentava durant la presentació l’editora. “Avui dia la gent no cuina gaire i ha perdut la inventiva en cuina, per això les receptes que proposem ajuden sobretot a trobar bones idees per preparar aquests aliments”, va afegir Fina Comas, autora del volum El codony i La pera. De la seva banda, la cuinera Beba Barba, responsable -juntament amb les seves germanes- del volum dedicat a La carxofa, opina que els llibrets també s’han de veure com una lectura d’entreteniment, “moltes vegades et donen idees i després cadascú fa la recepta a la seva manera”. Algunes de les cuineres que han participat en l’elaboració d’aquests llibrets porten el seu propi blog de cuina, com ara Fina Comas amb Cuina Cinc, on podreu trobar la recepta de “Crema de castanyes amb ceps” per llepar-se els dits. Els propers títols de la sèrie són dedicades al formatge d’ovella, les galeres, els macarrons i el safrà. Sortiran al març.

Descargar

El rap, La caça menor, la sémola i les herbes aromàtiques. Col.lecció Productes de Mercat. SD Edicions.

16/05/2016

Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya os he hablado de esta colección de pequeños libros monográficos editados por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la presentación de los nuevos números para oír hablar a Marta Carnicero, a Antonio Campins, Pierrette Chandelar, Veva, Mariona y Fina Barba Albós y a Birgitta Sandbers de nabos, alcachofas, vinagres y tripas, respectivamente. Todos son cocineros expertos, aunque no necesariamente mediáticos o reconocidos por el gran público. En estos cuatro últimos libros que ahora hojeo Pierrette repite y habla de couscous, Glòria Balius, grandísima cocinera y divulgadora gastronómica, nos habla de la importancia de las hierbas aromáticas, el escritor Narcís Comadira nos cuenta sus conocimientos sobre el rape y Margarita Vilar, sobre la caza menor. Compruebo que la nota dominante de estos libros sigue siendo la misma: la delicadeza de la edición y el amor por la cocina que emanan sus ilustraciones. No contienen fotografías y tan sólo una decena de recetas ocupa el libro, más una introducción de aquel que se pone el mandil para explicarnos cuánto sabe de un rape, de una naranja amarga o del curry, pero tienen una belleza discreta que los hace únicos en este mundo de las publicaciones de cocina a todo color. Es como encontrar en el cajón de la alacena ese libro perdido en el que, de pronto, se hace vívida en cada receta la historia de tu casa. Tienen, pues, un sentido muy práctico, son manejables, están hechos para usarse y pasar a formar parte de esa biblioteca familiar que los hará suyos a base de transformarlos. Como Dice Narcís Comadira: la cocina es una idea y un procedimiento que cada uno adapta a sus necesidades, a las circunstancias del momento, a sus posibilidades. Y añado – pues así la aprendí yo-, la cocina se basa en el conocimiento de las posibilidades de un producto más el de unas técnicas básicas , una sugerencia que alguien hace a otro alguien cuando le preguntan “Mamá, he comprado un conejo. ¿Qué puedo hacer con él?”

Autor: BALIU, GLÒRIA

Glòria Baliu té més de trenta títols publicats, d’entre els quals destaquen La cuina d’avui, que ha superat les vint-i-cinc edicions des que va aparèixer el 1967, i La cuina ràpida, publicat fa més de vint-i-cinc anys. El seu darrer llibre, El cava a la cuina, publicat a la nostra editorial, ha estat guardonat com a millor llibre del món, en l’apartat de cuina amb vins, al Gourmand World Cookbook Awards 2008. A més de ser coordinadora d’aquesta col·lecció de llibres de cuina, sovint és convidada a fer cursos i conferències sobre gastronomia.