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Seguridad alimentaria CAMARA / LOPEZ-SANTACRUZ
Un ensayo que defiende la modificación de los hábitos de consumo de alimentos para la protección de la salud y prevención de la enfermedad.
Editorial:
Colección:
INVESTIGACION Y DEBATE
Materia BIC:
Gestión medioambiental
ISBN:
978-84-9097-068-3
EAN:
9788490970683
Precio:
12.50 €
Precio con IVA:
13.00 €
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Sinopsis
A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo.
Autor: Cámara , Montaña
es vicerrectora de Universidad Internacional Menéndez Pelayo,
Autor: López-Santacruz Serraller , Ana Mª
es jefa del servicio de la de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Su tesis doctoral se centra en la comunicación del riesgo en materia de seguridad alimentaria.