Buscador de libros
Busqueda avanzada
- N° páginas : 20
- Medidas: 150 x 200 mm.
- Peso: 100 gr
- Encuadernación: Grapado
El seitó II GIMENEZ I GUSI, FRANCESC
El seitó, l’anxova, l’aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l’Engraulis encrasicolus.
¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana
Sinopsis
«El seitó, l’anxova, l’aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l’Engraulis encrasicolus que coneixem com a anxova quan està curat en sal, seitó quan està curat en vinagre i aladroc a les comarques del sud del país.
Com amb el porc, del seitó se n'aprofita tot: els filets, evidentment, però també el cap, la tripa i, fins i tot, les espines. I en els mesos més calorosos també es poden aprofitar els ous: els triem amb unes pinces, els podem passar per la paella amb una gota d’oli i menjar-nos-els sobre una torrada.
Autor: Giménez i Gusi, Francesc
Francesc Jiménez i Gusi (Barcelona, 1959) és un apassionat de la bona cuina i el ben menjar. Compra i cuina cada dia de cada dia per a les persones que l’envolten i per als amics. És un gran lector, també, de llibres de cuina i és capaç de fer molts quilòmetres per aconseguir un producte que li agradi. Cada any participa en el prestigiós Concurs de Paelles Can Ros, on ha obtingut diversos premis i reconeixements. El seu somni és obrir un restaurant itinerant en què es pugui menjar amb «els peus a la sorra» i que es dirà Ca La Mar (o Cala Mar, o Calamar, o potser amb K), però que mai no farà realitat, perquè deixaria de ser un somni.
