Buscador de libros
Busqueda avanzada
- N° páginas : 336
- Medidas: 240 x 260 mm.
- Peso: 1980 gr
- Encuadernación: Tapa dura
DESTIL·LANT ESCÒCIA GERMANS ROCA
Nou llibre dels germans Roca: Un homenatge de El Celler de Can Roca a la gastronomia escocesa
¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana
Sinopsis
Els Roca s’apropen a la gastronomia escocesa de puntetes, amb tacte, de la manera humil i respectuosa que els caracteritza. Tot el que han vist en els viatges, els tasts de productes, els els àpats en restaurants o en els paratges més insospitats i les converses amb especialistes i entusiastes amb qui s’han trobat deixen empremta i, després del merescut descans, es transformen en les 40 receptes que recull aquest llibre.
El libro en los medios
El Gerió Digital- Destil·lant Escòcia- 13/12/2019
Els germans Roca publiquen "Destil·lant Escòcia", un viatge per la gastronomia escocesa. Reten tribut a una cuina desvaloritzada i mostra Escòcia a través d"una nova mirada.
VILAWEB 13/12/2018: Els germans Roca publiquen Destil·lant Escòcia
Quan comencem a viatjar a Escòcia ens adonem que allà no hi ha una sensació d’estima per la cuina”, ha explicat Josep Roca. Pels tres germans, ‘Destil·lant Escòcia’ és una “oportunitat de retre tribut i també de mostrar una gastronomia que és molt més rica del que els escocesos imaginen i creuen”, ha comentat Roca. Segons el sommelier, la distància a un territori a vegades dona certa imatge de supèrbia i desconeixement, però gràcies a aquest viatge han vist que hi ha moltes possibilitats en la cuina d’Escòcia.El mitjà dels germans Roca ha volgut emfatitzar que en aquest volum hi ha un “respecte absolut” per “la història de la cuina escocesa”, el “coneixement” i les “tradicions”, i que “no és un llibre altiu”, amb un “to exagerat o alliçonador”
Diari Ara - Entrevista a Josep Roca, coautor del llibre Destil·lant Escòcia
El diari Ara entrevista a Josep Roca en relació a la publicació de l`últim títol publicat per El Celler de Can Roca: "Destil#lant Escòcia" Josep Roca: "Si obrim un Celler de Can Roca a Escòcia, sabrem quina cuina fer-hi"
Diari de Girona 13/12/2018: Els germans Roca publiquen Destil·lant Escòcia, un viatge per la gastronomia escocesa.
Els germans Roca publiquen "Destil·lant Escòcia" (Librooks), un llibre que viatja per la gastronomia escocesa i que és el dinovè volum del Celler de Can Roca. A través de 40 receptes i el relat de cinc viatges que han fet durant un any, Josep, Joan i Jordi Roca s"endinsen en la cuina d"Escòcia, un territori amb una superfície no gaire més gran que Andalusia. "Volíem fer una mirada a la cuina del nord i imaginar com seria El Celler de Can Roca si estiguéssim al paral·lel 60", ha dit el sommelier i copropietari del restaurant El Celler de Can Roca, Josep Roca, durant la presentació del llibre a la Casa del Llibre a Barcelona. Tal com ha dit, han volgut aportar "una mirada diferent que barreja la gastronomia i el llibre de viatges, però que alhora observa la societat d"avui".
Autor: Germans Roca
Joan, Josep i Jordi Roca són els tres responsables d'El Celler de Can Roca, guardonat amb tres estrelles Michelin i nomenat millor restaurant del món el 2013 i 2015 per la revista Restaurant. Joan, chef de la cuina salada, Josep, sommelier i cap de sala, i Jordi, chef de la cuina dolça, són líders mundials en els seus respectius camps.
Libros relacionados
