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- N° páginas : 336
- Medidas: 240 x 260 mm.
- Peso: 1980 gr
- Encuadernación: Tapa dura
DESTILANDO ESCOCIA ROCA / ROCA
Nuevo libro de los hermanos Roca: Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa
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Sinopsis
Los Roca se acercan a la gastronomía escocesa de la manera humilde y respetuosa que los caracteriza. Todo lo que han visto en los viajes, las catas de productos, las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y, tras el reposo necesario, se convierten en 40 platos para homenajear a Escocia: un tributo a un producto excelente, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre el Mediterráneo y el Atlántico.
El libro en los medios
Revista Traveler - Destilando Escócia
Siete pubs para descubrir lo mejor de la cocina de las Highlands...
7 caníbales - Aventuras de los Roca en Escocia
Todos tenemos algo que contar de Escocia, desde nuestra primera visita a La Isla Negra guiados por Hergé, Tintin y Milú. Destilando Escocia de los hermanos Roca trata exactamente de lo que promete este título. La síntesis depurada de sus viajes, la interpretación de su mirada mediterránea hacia el Atlántico Norte. Ponen su delicado acento gastronómico hacia un mapa despreciado por prejuicios tópicos, no solo por el mundillo gourmet, que solo tiene registrados el Scotch Whisky, los shortbreads y poca cosilla mas, sino por los mismísimos escoceses...
Autor: Hermanos Roca
Joan, Josep y Jordi Roca son los tres responsables de El Celler de Can Roca, galardonado con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 por la revista Restaurant. Joan, chef de la cocina salada, Josep, sommelier y jefe de sala, y Jordi, chef de la cocina dulce, son líderes mundiales en sus respectivos campos.
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