L'ART DE LA CUINA APICI;APICI, MARC GAVI

Marcus Gavius Apicius, gastrònom romà del segle I d.C., suposat autor del llibre "De re coquinaria" (L’Art de la Cuina), que constitueix una font essencial per conèixer la gastronomia en el món romà, visqué durant els regnats dels emperadors August i Tiberi, elaborant les seves excentricitats gastronòmiques i dilapidant la seva fortuna personal per gaudir dels més refinats aliments, elaborats en les més complicades receptes, algunes atribuïdes a ell, com el foie gras obtingut del fetge d'ànecs alimentats amb figues.

L'índex del llibre és el següent: I.- El curós II; - Vianda trinxada III; - l'Hortolà; IV.- Plats variats; V.- Llegum sec; VI.- Volateria VII; - l'Exquisit VIII; - Els quadrúpedes IX; - El mar X; - El pescador.