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LA MEJOR COCINA DE LA ISLA DE MENORCA: portada
  • N° páginas : 176
  • Medidas: 160 x 260 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Rústica
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LA MEJOR COCINA DE LA ISLA DE MENORCA BORRAS / BORRAS

La mejor cocina tradicional de Menorca

Colección:
MILHOJAS
Materia BIC:
Cocina general y recetas
Materia BIC:
Cocina nacional y regional
ISBN:
978-84-121000-6-8
EAN:
9788412100068
Precio:
17.31 €
Precio con IVA:
18.00 €

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Sinopsis

De la caldereta al oliago, de los aguiats a los frits, pasando por las oranes, los cocs, los flaons y las formatjades... Desde hace siglos, la cocina de Menorca ha reunido una mezcla de olores y sabores muy variados, como consecuencia de su privilegiada situación. El cocinero Josep Borrás y su hijo Damià, escritor y gastrónomo, nos invitan a entrar en su cocina para saborear un centenar y medio de platos extraordinarios que son la esencia de la cocina tradicional.

Autor: Borrás , Josep

Aprendió el oficio de cocinero en el Hotel Sevilla, de Ciutadella, bajo la maestría de su madre, y durante cuarenta años fue el chef del restaurante Rocamar de Maó. Se jubiló en 1995, pero ha seguido muy vinculado al mundo de la gastronomía de su tierra.


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