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OISHII - DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA: portada
  • N° páginas : 304
  • Medidas: 160 x 230 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Rústica
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OISHII - DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA [Próxima aparición] ORTUñO FLAMERICH,ROGER

Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir el rico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona.

Editorial:
Colección:
COCINA
Materias:
COCINA;
ISBN:
978-84-17419-29-5
EAN:
9788417419295
Precio:
24.04 €
Precio con IVA:
25.00 €
Aparición:
03/02/2020

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Sinopsis

A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte de entusiastas seguidores, la gastronomía japonesa —más allá del sushi, el tofu o el ramen— continúa siendo un misterio para la mayoría de nosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido y abruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas de aprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe más de 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes, técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida… aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana.

Autor: ORTUÑO FLAMERICH, ROGER

ORTUÑO FLAMERICH, ROGER

Roger Ortuño Flamerich, publicista especializado en marketing digital y gastronomía, es fundador y director de ComerJapones.com, la web de referencia sobre gastronomía japonesa en español. Licenciado en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad Autónoma de Barcelona, ejerce de profesor en varias universidades y ha impartido conferencias itinerantes en América Latina con Fundación Japón, Madrid, recorriendo Colombia, Bolivia, Paraguay, Cuba, Panamá y Honduras. Desde el año 2012 coordina los talleres y demostraciones culinarias del espacio Nihon Ryōri, en el marco de Manga Barcelona.

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