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Portugal: portada

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  • N° páginas : 448
  • Medidas: 270 x 180 mm.
  • Peso: 600 gr
  • Encuadernación: Carton‚
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Portugal CARREIRA,LEANDRO

Celebra la gran variedad de la cocina portuguesa, una de las más variadas del mundo a través de estas 450 recetas contemporáneas.

Colección:
FOOD-COOK
Materia BIC:
Cocina general y recetas
Edad recomendada:
EDAD/NIVEL DE INTERÉS
ISBN:
978-1-83866-473-2
EAN:
9781838664732
Precio:
48.03 €
Precio con IVA:
49.95 €

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Sinopsis

Hoy en día Portugal es uno de los destinos culinarios del mundo. Su cocina es el resultado de la mezcla de todas las culturas que han dejado su grano en el Portugal de los exploradores y colonizadores. Así, la cocina portuguesa parte de su abundante riqueza en ingredientes y técnicas para entrelazarlos con ingredientes y técnicas de sus rutas comerciales desde el siglo XVI por América del sur, Asia y África.

 

Por primera vez se publica una colección de recetas caseras portuguesas (450 ) para todo el mundo, desde platos de marisco del Algarve a sabrosos asados del valle del Duero o los legendarios pasteles lisboetas pasando por platos no tan conocidos como el guiso de anguila o caramelos de yema de huevo.

 

Leandro Carreira es un chef al frente de Claro (verano 2021) y Londrino (2017) que antes trabajó en Mugaritz y en el Viajante de Nuno Mendes.

El libro en los medios

Portugal: The cookbook (Phaidon) - Casa Viva - Mayo 2022

24/05/2022

Lo mejor de la gastronomía lusa

Descargar

Portugal: The cookbook (Phaidon) - Tapas Magazine - 9/05/22

24/05/2022

Libro de la semana: "Portugal: The Cookbook".

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Autor: Carreira, Leandro

Chef portugués al frente de 2 restaurantes, Londrino y Claro. Antes se preparó con Andoni Luis Aduriz en Mugaritz y Nuno Mendes en Viajante

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