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BIG MAMMA CUCINA POPOLARE - ITA: portada

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Primer capítulo / Extracto [Ver]

  • N° páginas : 380
  • Medidas: 225 x 280 mm.
  • Peso: 400 gr
  • Encuadernación: Carton‚
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BIG MAMMA CUCINA POPOLARE - ITA AA.VV

Una mirada fresca a la adorada cocina italiana, recetas clásicas con un toque contemporáneo para los cocineros de hoy.

Colección:
FOOD-COOK
Materias:
COCINA;
Materia BIC:
Cocina general y recetas
ISBN:
978-1-83866-035-2
EAN:
9781838660352
Precio:
33.65 €
Precio con IVA:
35.00 €

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Sinopsis

Presentamos 120 recetas (todas acompañadas de una fotografía) realizadas en colaboración con uno de los grupos de restauración más jóvenes e innovadores del mercado, los franceses Victor Lugger y Tigrane Seydoux, responsables de Big Mamma, fundada en 2015 y que cuenta ya con 7 restaurantes.

Recetas icónicas como el Risotto a la Milanesa o el Tiramisú se acompañan de otras más modernas como la Burrata Flower Power o el Double Choco Love.

Técnicas sencillas, inteligente combinación de ingredientes para crear platos impresionantes en un tiempo récord

Autor: Big Mamma

Founded in 2015 by Victor Lugger and Tigrane Seydoux, the Big Mamma family includes (so far!) seven restaurants in Paris (BigLove, Pink Mamma and more), one in Lille, one in London (Gloria and Circolo Popolare), and with more to come. Big Mamma plans to fill the world with the tastes and aromas of Italy, one restaurant and one cookbook at a time.

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