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- N° páginas : 304
- Medidas: 290 x 250 mm.
- Peso: 600 gr
- Encuadernación: Carton‚
Septime
La Cave, Clamato, D´une ile GREBAUT / POURRIAT
Una evocativa y emotiva monografía culinaria del dúo detrás de uno de los grupos de restaurantes más aclamado en Francia.
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Sinopsis
Este esperado primer libro celebra los primeros diez años de éxito del chef Bertrand Grèbaut y su compañero Theóphile Pourriat. Sus recetas increíblemente inspiradoras demuestran cómo han sacado a la cocina francesa de la grandeza y la ceremonia de la alta cocina. Introduciendo un aire de simplicidad y modernidad a su cocina ganaron una legión de admiradores, no sólo para su admirado restaurante parisino Septime (Una estrella Michelin y nº 15 en la lista de los 50 Best) sino para los 4 locales que figuran en este libro.
Incluye un prefacio a cargo de Alain Passard, legendario chef y dueño del 3 estrellas L `Arpage, en París.
Cocina francesa para todas las cocinas, simple, contemporánea, excitante e inspiradora
Autor: Grèbaut, Bertrand
Bertrand Grébaut attended the famous Parisian culinary school Ferrandi. He then trained with the 3-Michelin-star chefs Joël Robuchon and Alain Passard and, in 2011 at the age of 30, in partnership with his high-school friend Théophile Pourria
Autor: Pourriat, Thèophile
Théophile Pourriat, he opened Septime in the 11th arrondissement of Paris. This was followed by La Cave (a tiny, bustling bar specialising in natural wines), Clamato (a crowded seafood-oriented spot), and their charming countryside guesthouse D’une île.
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